Formule Anniversaire/Bapteme

L'Apéritif de Bienvenue

Kir vin blanc crème de cassis ou Cocktail exotique

Soft : Coca, Jus de fruits, Perrier

Accompagné de 3 pièces salées : Pissaladière ou Pizza, feuilletés saucisse, Tapenade d'olives noires petits croûtons grillés

Les Entrées

  • ok   Frisée aux lardons, vinaigre balsamique et son toast à la tapenade.
  • ok   Terrine de loup et saumon et sa mousseline.
  • ok   Tartare de saumon et sa rémoulade de céleri.
  • ok   Soufflé au Pélardon des Cévennes et sa crème à la ciboulette.
  • ok   Flan de foie gras de canard et sa réduction au porto et raisins.

Les Viandes

  • ok   Suprême de volaille sauce écrevisse et ses tagliatelles fraiches.
  • ok   Rôti de bœuf sauce aux cèpes, fagot du jardin
  • ok   Roulade de volaille farcie, petit bocal de légumes d'antan et sa boule de riz.
  • ok   Grenadin de veau et sa compote d'oignon servi avec sa galette de pomme de terre

Un moment de plaisir : le fromage

  • ok   La ronde des pâturages

Desserts

  • ok   Profiteroles au chocolat
  • ok   Nougat glacé et son coulis à la framboise
  • ok   Café gourmand (moelleux au chocolat, entremet pommes caramel)
Menu Anniversaire/Bapteme

Les Entrées

  • ok   Salade Sarladaise au magret de canard fumée et lardons
  • ok   Saumon mariné à l'aneth et ses baies rouges sur un lit de roquette.
  • ok   Foie gras de canard aux figues moelleuses, confiture de figues et sa salade folle de printemps.
  • ok   Croustade en feuilleté et ses pépites de foie gras poêlée aux pommes.

Les Viandes

  • ok   Médaillon de veau, sauce aux morilles, verrine de légumes.
  • ok   Rôti d'agneau farci à la tapenade sauce aux cèpes.
  • ok   Cuisse de canard confit et ses légumes.

Les Poissons

  • ok   Minute de loup à la fondue de poireaux.
  • ok   Timbale de loup et saumon sauce crustacés.
  • ok   Brochette de lotte et Saint Jacques à la fondue de poireaux. .

Un moment de plaisir : le fromage

  • ok   La ronde des pâturages

Desserts

  • ok   Nougat glacé et son coulis à la framboise
  • ok   Entremet pomme caramel, ou poire chocolat
  • ok   Profiteroles au chocolat
  • ok   Café gourmand (moelleux au chocolat, entremet pommes caramel)