CKM Traiteur
14, Impasse du Roc
30 600 Vauvert
06 62 30 81 92
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Formule Anniversaire/Bapteme
L'Apéritif de Bienvenue
Kir vin blanc crème de cassis ou Cocktail exotique
Soft : Coca, Jus de fruits, Perrier
Accompagné de 3 pièces salées : Pissaladière ou Pizza, feuilletés saucisse, Tapenade d'olives noires petits croûtons grillés
Les Entrées
Frisée aux lardons, vinaigre balsamique et son toast à la tapenade.
Terrine de loup et saumon et sa mousseline.
Tartare de saumon et sa rémoulade de céleri.
Soufflé au Pélardon des Cévennes et sa crème à la ciboulette.
Flan de foie gras de canard et sa réduction au porto et raisins.
Les Viandes
Suprême de volaille sauce écrevisse et ses tagliatelles fraiches.
Rôti de bœuf sauce aux cèpes, fagot du jardin
Roulade de volaille farcie, petit bocal de légumes d'antan et sa boule de riz.
Grenadin de veau et sa compote d'oignon servi avec sa galette de pomme de terre
Un moment de plaisir : le fromage
La ronde des pâturages
Desserts
Profiteroles au chocolat
Nougat glacé et son coulis à la framboise
Café gourmand (moelleux au chocolat, entremet pommes caramel)
Menu Anniversaire/Bapteme
Les Entrées
Salade Sarladaise au magret de canard fumée et lardons
Saumon mariné à l'aneth et ses baies rouges sur un lit de roquette.
Foie gras de canard aux figues moelleuses, confiture de figues et sa salade folle de printemps.
Croustade en feuilleté et ses pépites de foie gras poêlée aux pommes.
Les Viandes
Médaillon de veau, sauce aux morilles, verrine de légumes.
Rôti d'agneau farci à la tapenade sauce aux cèpes.
Cuisse de canard confit et ses légumes.
Les Poissons
Minute de loup à la fondue de poireaux.
Timbale de loup et saumon sauce crustacés.
Brochette de lotte et Saint Jacques à la fondue de poireaux. .
Un moment de plaisir : le fromage
La ronde des pâturages
Desserts
Nougat glacé et son coulis à la framboise
Entremet pomme caramel, ou poire chocolat
Profiteroles au chocolat
Café gourmand (moelleux au chocolat, entremet pommes caramel)